Morcilla

INGREDIENTES:
Cebolla, manteca y sangre de cerdo, especias, sal, almidón, estabilizante E450, piñones.
ALERGENOS:
PROCESO DE ELABORACIÓN:
1. Recepción materias primas.
2. Picado
3. Mezcla y Amasado.
4. Embutido
5. Cocción (Tº 20´; Tª 82ºC)
6. Enfriamiento. (Tº< 2h)
7. Almacenamiento.
8. Distribución
Características físico-químicas: pH: 4.5 Aw:0.97
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100g de productos
Valor energético: 314 Kcal / 1317 kJ
Grasas: 28 g
De las cuales saturadas: 23,10 g
Hidratos de carbono:11,80 g
De los cuales azúcares:2,45g
Proteínas:3,80 g
Sal: 1,20 g
TIPO DE ENVASE Y FORMATO:
Bandeja de poliexpan y film de plástico transparente de uso alimentario.
Peso neto: 2 kg
SISTEMA DE CONSERVACIÓN Y TEMPERATURA:
Almacenamiento en frío a Tª < 5ºC
VIDA ÚTIL/DURACIÓN:
La vida útil del producto durante la cual se conserva su calidad es de 30 días a partir de la fecha de fabricación.
AMBITO DE COMERCIALIZACIÓN Y PÚBLICO EN GENERAL AL QUE VA DESTINADO:
Este tipo de producto puede ser consumido directamente sin necesidad de ser cocinado, y puede ir destinado a todo tipo de consumidores, excepto a personas sensibles a frutos con cáscara.
CONDICIONES DE TRANSPORTE A OTROS ESTABLECIMIENTOS:
Transporte en vehículo refrigerado Tª < 5ºC