Butifarra

INGREDIENTES:
Magra y tocino de cerdo, sangre, sal, almidón (patata, maíz), especias, emulgentes: E-452
ALÉRGENOS:
PROCESO DE ELABORACIÓN:
1. Recepción de las materias primas
2. Picado
3. Mezcla y amasado
4. Embutido
5. Cocción (Tº 40´; Tª 82ºC)
6. Enfriamiento (Tª < 2h)
7. Almacenamiento
8. Distribución
Características físico-químicas: pH: 6.22 Aw: 0.97
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100g de productos
Valor energético: 460 Kcal / 1927 kJ
Grasas: 42,60 g
De las cuales saturadas: 34,10 g
Hidratos de carbono:5 g
De los cuales azúcares:0,18 g
Proteínas:14,20 g
Sal: 1,33 g
TIPO DE ENVASE Y FORMATO:
Bandeja de poliexpán y film de plástico transparente de uso alimentario.
Peso neto 2kg.
SISTEMA DE CONSERVACIÓN/TEMPERATURA:
Almacenamiento en frío a Tª 5ºC.
VIDA ÚTIL/DURACIÓN:
La vida útil del producto durante la cual se conserva su calidad es de 30 días a partir de la fecha de fabricación.
ÁMBITO DE COMERCIALIZACIÓN Y PÚBLICO AL QUE VA DESTINADO:
Éste tipo de producto puede ser consumido directamente sin necesidad de ser cocinado y puede ir destinado a todo tipo de consumidores.
CONDICIONES DE TRANSPORTE A OTROS ESTABLECIMIENTOS:
Transporte en vehículo refrigerado a Tª 5ºC.